Så skapar Premium Sushi en wow-faktor och ökar försäljningen med en ny profil
I fjärran hör du en skoter närma sig. Pling-plong. Redan?!
Inom en halvtimme har du sushin från det nya stället i Hoeksche Waard i händerna. Du sjunker ner i soffan, tar av plastlocket från Chef Selection-boxen, bryter isär ätpinnarna och doppar din första rulle i den medföljande sojan. För ett kort ögonblick föreställer du dig att du är i Japan, medan lådans botten gradvis blir synlig.
Medan du fortfarande njuter av den läckra sushin vet du direkt var du vill beställa nästa gång, men vilket ställe beställde du egentligen från? Det är precis den frågan som företagaren Koen från Premium Sushi vill ta itu med sin nya branding, för precis som när man träffar nya människor vill du väl att ditt namn ska bli ihågkommet efter det första mötet?
Branding: lösningen på många utmaningar
Att erbjuda snabbaste leveransen och sushi av högsta kvalitet i området är en sak, men det räcker inte i dagens värld av leverans och takeaway. Ditt varumärke måste vara rockhårt för att konkurrera med de många rivalerna, beställning efter beställning. Dessutom kommer snart plastförbudet, då alla restauranger från 2024 måste gå ifrån plast, som används flitigt vid leverans och takeaway.
”Sedan började jag tänka: eftersom alla plötsligt byter till matlådor i kartong vid den tiden kommer priset säkert att stiga. Så jag måste vara tidigt ute.”
En snabb sökning på Google ger många träffar: hundratals olika leverantörer av enkla kartongboxar, men ser de verkligen så speciella ut? Nej, det får dig inte att sticka ut. Eftersom Premium Sushi ändå skulle byta till ett mer hållbart material (i förväg) verkade det vara rätt tillfälle att börja med lite marknadsföring.
”Alla fotograferar sin mat nuförtiden, och folk kommer aldrig att se att en plastbehållare är vår. Man behöver bara något speciellt som ingen annan har, och det är personlig branding.”
Men ett besök på Westfield Mall of The Netherlands erbjuder av en händelse lösningen: La Catrina. En mexikansk restaurang i det myllrande köpcentret väckte uppmärksamhet med sin kraftfulla visuella identitet på matlådor, levererade av The Branding Club.
La Catrina | Westfield Mall of The Netherlands
Räkigt bäst
Inspirerade av La Catrinas matlådor och drivna av att antalet matlådor i Koens lager minskade kontaktade de The Branding Club direkt efter besöket i köpcentret. Lösningen på deras problem: en stor beställning av matlådor med eget varumärke. Då gick det upp för Koen: de ville verkligen inte sätta sin logotyp, gjord i Canva, på en så stor beställning som den här.
”Vi tyckte först att det var ganska mycket pengar, men till slut är vi riktigt nöjda med vad det har gett. Och det gick ganska smidigt!”
Tillbaka till ritbordet! Tillsammans med designerna från Design Studio, träffades de på Premium Sushi för att lära känna varandra och naturligtvis konceptet. Starkt förankrade i färgerna rosa och svart skulle de behöva finnas kvar i den nya designen. En sådan riktlinje begränsar inte designernas kreativitet, för efter ett antal designförslag och feedbackrundor är alla element redan klara: Premium Sushis nya profil är född och fastlagd i varumärkesboken!
”Sedan kom de plötsligt med ett förslag och vi tänkte: wow! Vi blev riktigt glada över det, och vi hade aldrig sett sådana designer förut. Det var djärvt och hade karaktär.”
Det riktiga arbetet börjar först efter designfasen: att översätta profilen. Premium Sushi är ett nytt företag som har annonserat aktivt sedan lanseringen. Den nya profilen tar det till en ny nivå. Alla uttryck, från en kundvagn och banderoll till en ny webbplats, har fått ett nytt utseende. Elementen i varumärkesboken utgör alltså grunden för alla Premium Sushis uttryck. Det är viktigt för varumärkesigenkänningen, men också bekvämt för till exempel den som sköter sociala medier. Varumärkesboken skapar en tydlig visuell identitet, både för potentiella gäster och för alla som arbetar med varumärkesboken.
Och är varumärkesboken också framtidssäker? Absolut! Koen gillar att tänka framåt, och därför arbetar han redan på en franchisebok. Riktlinjerna i varumärkesboken kommer att tillämpas av framtida franchisetagare så att samma profil används i varje franchise.
Fler lojala gäster från allra första beställningen
Att kraftfull branding inom restaurangbranschen lönar sig på många olika sätt är ett faktum: i artikeln Vad ger branding för restaurangföretag? går vi igenom dem utförligt, men för Koen ger varumärkesboken framför allt struktur, tydlighet och trygghet.
”Man har helt enkelt en referenspunkt. Man har typsnitten, färgtyperna, logotypen, sekundärlogotyperna, och man låter dem återkomma överallt, så det är mycket enkelt. Det är helt enkelt väldigt trevligt att arbeta med.”
Den största fördelen är dock en rejäl försäljningsbooster: utanför högtiderna räknar Koen med en ökning av omsättningen på 40 % efter införandet av personliga produkter för restaurangbranschen. Den omsättningen kommer till stor del från återkommande beställningar.
Tidigare var andelen gäster som beställde med viss regelbundenhet cirka 5 %. Den andelen är naturligtvis inte hållbar nog för en långsiktig verksamhet. Koen tog reda på varför genom att fråga engångsgäster. Svaret är faktiskt ganska självklart: den stora gästgruppen hade helt enkelt glömt var de hade beställt den goda sushin.
”Det första tillfället är helt enkelt det viktigaste. Om det inte är speciellt, eller inte ger folk en bra känsla, beställer de inte igen.”
Som sagt: precis som när man träffar nya människor är ett positivt första intryck avgörande för att ditt namn ska bli ihågkommet. Det gäller också restaurangbranschen, där konkurrensen är hård och word-of-mouth är den mest kraftfulla formen av spridd uppskattning för ditt varumärke.
Hemligheten här ligger i branding: en personlig profil som (potentiella) gäster känner igen, minns och aldrig glömmer.
Nyfiken på vad vi kan göra för dig? Med effektiv branding kan också du göra rätt intryck på dina gäster. Begär en offert utan förpliktelser och prata med en expert.
