Slik skaper Premium Sushi en wow-faktor og øker salget med en ny visuell profil
I det fjerne hører du en scooter komme nærmere. Ding-dong. Allerede?!
Innen en halvtime har du sushien fra det nye stedet i Hoeksche Waard i hendene. Du lar deg falle ned i sofaen, tar av plastlokket på Chef Selection-boksen, drar spisepinnene fra hverandre og dypper den første rullen i soyasausen som følger med. For et kort øyeblikk forestiller du deg at du er i Japan, mens bunnen av esken gradvis blir synlig.
Mens du fortsatt nyter den deilige sushien, vet du med en gang hvor du skal bestille neste gang, men hvilket sted bestilte du egentlig fra? Det er nettopp dette spørsmålet gründer Koen fra Premium Sushi vil ta tak i med den nye brandingen sin, for akkurat som når man møter nye mennesker, vil du vel at navnet ditt skal bli husket etter den første presentasjonen?
Branding: løsningen på mange utfordringer
Å levere raskest og med sushi av høyest kvalitet i området er én ting, men det alene er ikke nok i dagens verden av levering og takeaway. Merket ditt må være rocksolid for å konkurrere med de mange rivalene, bestilling etter bestilling. På toppen av det kommer plastforbudet, der alle horecavirksomheter fra 2024 må gå bort fra plast, som brukes mye i levering og takeaway.
«Så begynte jeg å tenke: siden alle plutselig går over til matesker i kartong innen da, vil prisen sikkert stige. Så jeg må komme tidlig inn.»
Et raskt søk på Google gir mange treff: hundrevis av ulike leverandører av enkle pappesker, men ser de egentlig så spesielle ut? Nei, det får deg ikke til å skille deg ut. Siden Premium Sushi uansett skulle gå over til mer bærekraftig materiale (på forhånd), virket dette som det perfekte tidspunktet for å starte med markedsføring.
«Alle tar bilder av maten sin nå for tiden, og folk kommer aldri til å se at en plastbeholder er vår. Du trenger bare noe spesielt som ingen andre har, og det er personlig branding.»
Men et besøk på Westfield Mall of The Netherlands gir tilfeldigvis løsningen: La Catrina. En meksikansk restaurant i det travle kjøpesenteret vakte oppmerksomhet med deres kraftfulle visuelle identitet på matesker, levert av The Branding Club.
La Catrina | Westfield Mall of The Netherlands
Shrimply the best
Inspirert av La Catrinas matesker og drevet av et synkende antall matesker på Koens lager tok de umiddelbart kontakt med The Branding Club etter besøket på kjøpesenteret. Løsningen på problemene deres: en stor bestilling av matesker med eget merke. Da gikk det opp for Koen: de ville virkelig ikke sette logoen sin, laget i Canva, på en så stor bestilling som denne.
«Vi syntes først det var ganske mye penger, men til slutt er vi veldig fornøyde med det det har gitt oss. Og det gikk ganske smidig!»
Tilbake til tegnebrettet! Sammen med designerne fra Design Studiomøttes de hos Premium Sushi for å bli kjent med hverandre og selvfølgelig med konseptet. Sterkt knyttet til fargene rosa og svart, som måtte bli værende i det nye designet. En slik retningslinje begrenser ikke designernes kreativitet, for etter en rekke designforslag og tilbakemeldingsrunder er alle elementene allerede designet: Premium Sushis nye visuelle profil er født og festet i brandboken!
«Så kom de plutselig med et forslag, og vi tenkte: wow! Vi var veldig fornøyde med det, og vi hadde aldri sett slike design før. Det var dristig og hadde karakter.»
Det virkelige arbeidet begynner først etter designfasen: å oversette den visuelle profilen. Premium Sushi er en ny virksomhet som har drevet aktiv markedsføring siden lanseringen. Den nye visuelle profilen løfter dette til et nytt nivå. Alle uttrykk, fra handlevogn og banner til et fornyet nettsted, har fått et nytt utseende. Dermed danner elementene fra brandboken grunnlaget for alle uttrykk til Premium Sushi. Det er viktig for merkegjenkjenningen, men også praktisk for for eksempel den som styrer sosiale medier. Brandboken skaper en tydelig visuell identitet, både for potensielle gjester og alle som jobber med brandboken.
Og er brandboken også fremtidssikker? Absolutt! Koen liker å tenke fremover, og derfor jobber han allerede med å utvikle en franchisebok. Retningslinjene i brandboken skal implementeres av fremtidige franchisetakere, slik at den samme visuelle profilen brukes i hver franchise.
Flere lojale gjester fra den aller første bestillingen
At kraftig horecabranding lønner seg på mange ulike måter, er et faktum: i artikkelen Hva gir branding horecabedrifter? vi diskuterer disse grundig, men for Koen gir brandboken først og fremst struktur, klarhet og trygghet.
«Du har bare et referansepunkt. Du har fontene, fargetypene, logoen, sekundærlogoene, og du lar dem gå igjen overalt, så det er veldig enkelt. Det er rett og slett veldig behagelig å jobbe med.»
Den største fordelen er likevel en betydelig salgsbooster: utenom høytidene venter Koen en omsetningsøkning på 40 % etter innføringen av personlig tilpassede horecaprodukter. Denne omsetningen vil i stor grad komme fra gjentatte bestillinger.
Tidligere var andelen gjester som bestilte med en viss regelmessighet omtrent 5 %. Denne andelen er naturlig nok ikke bærekraftig nok for en langvarig drift. Koen fant ut hvorfor ved å spørre engangsgjester. Svaret er egentlig ganske opplagt: denne store gruppen av gjester hadde rett og slett glemt hvor de hadde bestilt den deilige sushien.
«Den første gangen er rett og slett den viktigste. Hvis den ikke er spesiell, eller ikke gir folk en god følelse, bestiller de ikke igjen.»
Som sagt, akkurat som når man møter nye mennesker, er et positivt førsteinntrykk avgjørende for at navnet ditt blir husket. Det gjelder også i hotell- og restaurantbransjen, der konkurransen er hard og jungeltelegrafen er den kraftigste formen for å spre anerkjennelse for merket ditt.
Hemmeligheten her ligger i branding: en personlig tilpasset visuell profil som (potensielle) gjester kjenner igjen, husker og aldri glemmer.
Nysgjerrig på hva vi kan gjøre for deg? Med effektiv branding kan også du gjøre riktig inntrykk på gjestene dine. Be om et uforpliktende tilbud og snakk med en ekspert.
