Ecco come Premium Sushi crea un effetto wow e aumenta le vendite con una nuova house style
In lontananza senti avvicinarsi uno scooter. Ding-dong. Già?!
Nel giro di mezz'ora hai in mano il sushi di quel nuovo locale di Hoeksche Waard. Ti lasci cadere sul divano, togli il coperchio di plastica dalla box Chef Selection, separi le bacchette e immergi il primo roll nella salsa di soia in dotazione. Per un attimo ti immagini in Giappone, mentre il fondo della box si scopre a poco a poco.
Mentre stai ancora assaporando quel sushi delizioso, sai subito da dove ordinerai la prossima volta, ma da quale locale hai ordinato davvero? È proprio la domanda che l'imprenditore Koen di Premium Sushi vuole affrontare con il nuovo branding, perché, proprio come quando si conoscono nuove persone, non vuoi che il tuo nome venga ricordato dopo la prima presentazione?
Branding: la soluzione a molte sfide
Offrire la consegna più veloce e il sushi di qualità più alta della zona è una cosa, ma da solo oggi, nel mondo del delivery e del take-away, non basta. Il tuo brand deve essere solidissimo per competere con i tanti rivali, ordine dopo ordine. In più sta per arrivare il divieto della plastica: dal 2024 tutte le attività di hospitality dovranno abbandonare la plastica, molto usata nel delivery e nel take-away.
"Poi ho cominciato a pensare: visto che a quel punto tutti passeranno di colpo alle scatole di cartone per il cibo, il prezzo salirà di sicuro. Quindi devo muovermi in anticipo."
Una rapida ricerca su Google dà molti risultati: centinaia di fornitori diversi di semplici scatole di cartone, ma sono davvero così speciali? No, così non ti distingui. Poiché Premium Sushi sarebbe comunque passato (in anticipo) a un materiale più sostenibile, questo sembrava il momento perfetto per iniziare con un po' di marketing.
"Oggi tutti fotografano il proprio cibo e nessuno vedrà mai che un contenitore di plastica è il nostro. Serve qualcosa di speciale che nessun altro ha, ed è questo il personal branding."
Ma una visita al Westfield Mall of The Netherlands offre per caso la soluzione: La Catrina. Un ristorante messicano nel vivace centro commerciale ha attirato l'attenzione con la loro potente identità visiva sulle scatole per il cibo, forniti da The Branding Club.
La Catrina | Westfield Mall of The Netherlands
Semplicemente i migliori
Ispirati dalle scatole per il cibo di La Catrina e spinti dal calo delle scatole nel magazzino di Koen, hanno contattato subito The Branding Club dopo la visita al centro commerciale. La soluzione ai loro problemi: un grande ordine di scatole per il cibo con il loro brand. A quel punto Koen ha capito: non volevano proprio mettere il loro logo, fatto con Canva, su un ordine così grande.
"All'inizio ci sembrava parecchio denaro, ma alla fine siamo davvero molto contenti di ciò che ci ha portato. Ed è andato tutto abbastanza liscio!"
Si torna al tavolo da disegno! Insieme ai designer dello Design Studio, si sono incontrati da Premium Sushi per conoscersi e, naturalmente, per conoscere il concept. Molto legati ai colori rosa e nero, che dovevano restare nel nuovo design. Una linea guida così non limita la creatività dei designer, perché dopo alcune proposte di design e sessioni di feedback tutti gli elementi sono già stati disegnati: la nuova house style di Premium Sushi è nata ed è messa nero su bianco nel brand book!
"Poi sono arrivati all'improvviso con una proposta e abbiamo pensato: wow! Ne eravamo davvero felici e non avevamo mai visto design così. Era audace e aveva carattere."
Il vero lavoro inizia solo dopo la fase di design: tradurre la house style. Premium Sushi è una nuova attività che fa pubblicità attiva fin dal lancio. La nuova house style la porta a un livello superiore. Tutte le espressioni, da un carrello e un banner a un sito web rinnovato, hanno un nuovo aspetto. Così gli elementi del brand book sono la base di tutte le espressioni di Premium Sushi. È importante per la riconoscibilità del brand, ma anche comodo, ad esempio, per chi gestisce i social media. Il brand book crea un'identità visiva chiara, sia per gli ospiti potenziali sia per tutti coloro che lavorano con il brand book.
E il brand book è anche a prova di futuro? Assolutamente! A Koen piace pensare in anticipo, per questo sta già lavorando a un franchise book. Le linee guida del brand book saranno applicate dai futuri franchisee, così che in ogni franchising si usi la stessa house style.
Ospiti più fedeli fin dal primo ordine
Che un branding hospitality efficace paghi in molti modi è un dato di fatto: nell'articolo Che cosa rende il branding alle attività hospitality? ne parliamo in modo approfondito, ma per Koen il brand book offre soprattutto struttura, chiarezza e tranquillità.
"Hai semplicemente un punto di riferimento. Hai i font, i tipi di colore, il logo, i loghi secondari e li fai ricorrere ovunque, quindi è molto facile. È proprio piacevole lavorarci."
Il vantaggio più grande, però, è un notevole aumento delle vendite: al di fuori delle feste, Koen si aspetta un aumento del 40% del fatturato dopo l'introduzione di prodotti hospitality personalizzati. Questo fatturato arriverà in gran parte da ordini ripetuti.
In precedenza la percentuale di ospiti che ordinava con una certa regolarità era circa del 5%. Naturalmente questa percentuale non è abbastanza sostenibile per un'attività di lungo periodo. Koen ha scoperto il motivo chiedendo agli ospiti occasionali. La risposta è piuttosto ovvia: questo grande gruppo di ospiti aveva semplicemente dimenticato dove aveva ordinato quel delizioso sushi.
"Quella prima volta è semplicemente la più importante. Se non è speciale, o non dà una bella sensazione, allora non ordinano più."
Come dicevamo, proprio come quando si conoscono nuove persone, una prima impressione positiva è fondamentale perché il tuo nome venga ricordato. Questo vale anche per l'hospitality, dove la concorrenza è forte e il passaparola è la forma più potente di diffusione dell'apprezzamento per il tuo brand.
Il segreto sta nel branding: una house style personalizzata che gli ospiti (potenziali) riconoscono, ricordano e non dimenticano mai.
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