Voici comment Premium Sushi crée un effet wow et booste ses ventes avec une nouvelle identité visuelle
Au loin, tu entends un scooter approcher. Ding-dong. Déjà ?!
En moins d’une demi-heure, tu as entre les mains les sushis de ce nouvel endroit du Hoeksche Waard. Tu te laisses tomber sur le canapé, tu retires le couvercle en plastique de la boîte Chef Selection, tu sépares les baguettes et tu trempes ton premier roll dans la sauce soja fournie. Pendant un bref instant, tu t’imagines au Japon, tandis que le fond de la boîte apparaît peu à peu.
Alors que tu savoures encore ces délicieux sushis, tu sais tout de suite où tu commanderas la prochaine fois, mais chez qui as-tu réellement commandé ? C’est exactement la question que l’entrepreneur Koen de Premium Sushi veut résoudre avec son nouveau branding, car comme quand on rencontre de nouvelles personnes, tu ne veux pas qu’on retienne ton nom après la première présentation ?
Le branding : la solution à de nombreux défis
Assurer la livraison la plus rapide et des sushis de la meilleure qualité de la région, c’est une chose, mais cela ne suffit plus dans le monde actuel de la livraison et de la vente à emporter. Ta marque doit être solide comme le roc pour tenir face à la concurrence, commande après commande. À cela s’ajoute l’interdiction du plastique qui approche : à partir de 2024, tous les établissements horeca devront abandonner le plastique, très utilisé dans la livraison et la vente à emporter.
« Là, je me suis dit : puisque tout le monde va passer d’un coup aux boîtes alimentaires en carton, le prix va forcément augmenter. Donc il faut que je m’y prenne tôt. »
Une recherche rapide sur Google donne plein de résultats : des centaines de fournisseurs différents de simples boîtes en carton, mais est-ce qu’elles ont vraiment quelque chose de spécial ? Non, ça ne te fera pas sortir du lot. Comme Premium Sushi allait de toute façon passer (en avance) à un matériau plus durable, c’était le moment idéal pour se lancer dans le marketing.
« Tout le monde photographie ses repas aujourd’hui, et personne ne verra jamais qu’un contenant en plastique est le nôtre. Il te faut simplement quelque chose de spécial que personne d’autre n’a, et ça, c’est le branding personnel. »
Mais une visite au Westfield Mall of The Netherlands offre par hasard la solution : La Catrina. Un restaurant mexicain du grand centre commercial a attiré l’attention avec sa puissante identité visuelle sur ses boîtes alimentaires, fournies par The Branding Club.
La Catrina | Westfield Mall of The Netherlands
Shrimply the best
Inspirés par les boîtes alimentaires de La Catrina et poussés par le stock de boîtes qui diminuait dans l’entrepôt de Koen, ils ont contacté The Branding Club juste après leur visite au centre commercial. La solution à leurs problèmes : une grosse commande de boîtes alimentaires personnalisées. C’est alors que Koen a réalisé : ils ne voulaient vraiment pas mettre leur logo, fait sur Canva, sur une commande aussi grosse.
« Au début, on trouvait que ça faisait pas mal d’argent, mais au final, on est vraiment très contents de ce que ça nous a apporté. Et ça s’est passé plutôt facilement ! »
Retour à la planche à dessin ! Avec les designers du Design Studio, ils se sont retrouvés chez Premium Sushi pour faire connaissance, et bien sûr pour découvrir le concept. Très attachés au rose et au noir, ces couleurs devaient rester dans le nouveau design. Une telle consigne ne limite pas la créativité des designers, car après plusieurs propositions de design et séances de feedback, tous les éléments étaient déjà conçus : la nouvelle identité visuelle de Premium Sushi est née et consignée dans le brand book !
« Et puis ils sont arrivés avec une proposition et on s’est dit : waouh ! On était vraiment contents, et on n’avait jamais vu de designs comme ça. C’était audacieux et plein de caractère. »
Le vrai travail ne commence qu’après la phase de design : la déclinaison de l’identité visuelle. Premium Sushi est une jeune entreprise qui fait activement de la publicité depuis son lancement. La nouvelle identité visuelle la fait passer à un niveau supérieur. Toutes les expressions, du caddie à la bannière en passant par un site web remanié, ont reçu un nouveau look. Les éléments du brand book forment ainsi la base de toutes les expressions de Premium Sushi. C’est important pour la reconnaissance de la marque, mais aussi pratique, par exemple, pour la personne qui gère les réseaux sociaux. Le brand book crée une identité visuelle claire, aussi bien pour les clients potentiels que pour tous ceux qui travaillent avec lui.
Et le brand book est-il aussi à l’épreuve du temps ? Absolument ! Koen aime voir loin, c’est pourquoi il travaille déjà à un franchise book. Les consignes du brand book seront appliquées par les futurs franchisés, pour que la même identité visuelle soit utilisée dans chaque franchise.
Des clients plus fidèles dès la toute première commande
Un branding horeca puissant paie de multiples façons, c’est un fait : dans l’article Que rapporte le branding aux établissements horeca ?, on en parle en détail, mais pour Koen, le brand book apporte avant tout de la structure, de la clarté et de la tranquillité d’esprit.
« Tu as simplement un point de référence. Tu as les polices, les types de couleurs, le logo, les logos secondaires, et tu les fais revenir partout, donc c’est très simple. C’est vraiment agréable de travailler comme ça. »
Mais le plus gros avantage est un vrai booster de ventes : en dehors des vacances, Koen s’attend à une hausse de 40 % de son chiffre d’affaires après la mise en place de produits horeca personnalisés. Ce chiffre d’affaires viendra en grande partie de commandes récurrentes.
Auparavant, le pourcentage de clients qui commandaient avec une certaine régularité était d’environ 5 %. Ce pourcentage n’est évidemment pas assez durable pour exister sur le long terme. Koen a trouvé pourquoi en interrogeant des clients d’un jour. La réponse est en fait assez évidente : ce grand groupe de clients avait tout simplement oublié où ils avaient commandé ces délicieux sushis.
« Cette première fois est tout simplement la plus importante. Si ce n’est pas spécial, ou si ça ne donne pas un bon feeling, les gens ne recommanderont pas. »
Comme on l’a dit, tout comme quand on rencontre de nouvelles personnes, une première impression positive est décisive pour que ton nom soit retenu. Cela vaut aussi pour l’horeca, où la concurrence est féroce et où le bouche-à-oreille est la forme la plus puissante de diffusion de l’appréciation pour ta marque.
Le secret est dans le branding : une identité visuelle personnalisée que les clients (potentiels) reconnaissent, retiennent et n’oublient plus.
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