So sorgt Premium Sushi mit einem neuen Corporate Design für den Wow-Effekt und einen Umsatzschub
In der Ferne hörst du einen Roller näherkommen. Ding-Dong. Schon?!
Innerhalb einer halben Stunde hältst du das Sushi dieses neuen Geschäfts aus Hoeksche Waard in den Händen. Du lässt dich auf die Couch fallen, nimmst den Plastikdeckel der Chef Selection-Box ab, ziehst die Essstäbchen auseinander und tunkst deine erste Rolle in die mitgelieferte Sojasauce. Für einen Moment wähnst du dich in Japan, während der Boden der Box langsam sichtbar wird.
Während du noch das köstliche Sushi genießt, weißt du sofort, wo du das nächste Mal wieder bestellen wirst, aber bei welchem Geschäft hast du eigentlich bestellt? Genau diese Frage möchte Unternehmer Koen von Premium Sushi mit ihrem neuen Branding angehen, denn genau wie beim Kennenlernen neuer Leute möchtest du doch auch, dass dein Name nach der ersten Begegnung in Erinnerung bleibt?
Branding: Die Lösung für viele Herausforderungen
Die schnellste Lieferung und die höchste Sushi-Qualität in der Umgebung zu bieten, ist eine Sache, aber heutzutage reicht das in der Welt der Lieferung und des Take-aways nicht mehr aus. Deine Marke muss wie ein Fels in der Brandung stehen, um sich gegen die starke Konkurrenz bei jeder einzelnen Bestellung behaupten zu können. Hinzu kommt ab 2024 das Plastikverbot, bei dem alle Gastronomiebetriebe auf Plastik verzichten müssen, das bei Lieferung und Take-away häufig verwendet wird.
"Dann habe ich angefangen nachzudenken: Weil bis dahin alle plötzlich auf Karton-Foodboxen umsteigen werden, wird der Preis sicher steigen. Also muss ich frühzeitig dabei sein."
Eine kurze Google-Suche liefert bereits viele Ergebnisse: Hunderte verschiedener Anbieter von einfachen Pappschachteln, aber sehen die auch wirklich so besonders aus? Nein, damit fällt man nicht auf. Da Premium Sushi sowieso (schon mal) auf nachhaltigeres Material umsteigen würde, schien dies auch der perfekte Zeitpunkt zu sein, um mit ein bisschen Marketing zu beginnen.
„Heutzutage macht jeder Fotos von seinem Essen, und von so einer Plastikschale werden die Leute natürlich nie sehen, dass das von uns ist. Man muss einfach etwas Besonderes haben, das niemand hat, und das ist ein persönliches Branding.“
Doch ein Besuch in der Westfield Mall of The Netherlands bietet zufällig die Lösung: La Catrina. Ein mexikanisches Restaurant in dem belebten Einkaufszentrum erregte die Aufmerksamkeit durch ihr starkes Logo auf den Foodboxen, geliefert von The Branding Club.
La Catrina | Westfield Mall of The Netherlands
Shrimply the best
Inspiriert von den Foodboxen von La Catrina und durch eine abnehmende Menge an Foodboxen in Koens Lager angetrieben, kontaktierten sie The Branding Club direkt nach ihrem Besuch im Einkaufszentrum. Die Lösung für ihre Probleme: eine große Bestellung bedruckter Foodboxen. Erst dann wurde Koen klar: ihr Logo, erstellt in Canva, wollten sie auf so einer großen Bestellung wirklich nicht platzieren.
„Wir fanden es zuerst ziemlich viel Geld, aber letztendlich sind wir sehr zufrieden damit, was es jetzt gebracht hat. Und es ging ziemlich schnell!“
Ran ans Zeichenbrett! Gemeinsam mit den Designern des Design Studios traf man sich vor Ort bei Premium Sushi, lernte sich kennen und natürlich auch das Konzept. Die Farben Pink und Schwarz, an die man sich stark gebunden hatte, sollten im neuen Design beibehalten werden. Eine solche Vorgabe stellt für die Kreativität der Designer keine Einschränkung dar, denn nach einigen Designvorschlägen und Feedback-Sitzungen waren alle Elemente bereits gestaltet: Das neue Corporate Design von Premium Sushi war geboren und im Brandbook festgehalten!
„Dann kamen sie plötzlich mit einem Vorschlag und wir dachten: Wow! Wir waren wirklich superglücklich damit und hatten noch nie solche Designs gesehen. Es war cool und hatte auch Charakter.“
Die eigentliche Arbeit beginnt erst nach der Entwurfsphase: die Übertragung des Corporate Designs. Premium Sushi ist ein neues Geschäft, das seit seiner Gründung aktiv Werbung macht. Das neue Corporate Design hebt dies auf ein neues Niveau. Alle Ausdrucksformen, vom Einkaufswagen und Banner bis hin zu einer erneuerten Website, wurden im neuen Look gestaltet. So bilden die Elemente aus dem Brandbook die Grundlage für alle Ausdrucksformen von Premium Sushi. Dies ist wichtig für die Wiedererkennung der Marke, aber auch angenehm zum Beispiel für den Mitarbeiter, der die sozialen Medien verwaltet. Das Brandbook schafft eine klare visuelle Identität, sowohl für die (potenziellen) Gäste als auch für alle, die mit dem Brandbook arbeiten.
Und ist das Brandbook auch zukunftssicher? Absolut! Koen denkt gerne voraus und arbeitet deshalb bereits an der Entwicklung eines Franchise-Buchs. Die Richtlinien innerhalb des Brandbooks werden von zukünftigen Franchisenehmern implementiert, sodass in jedem Franchise dasselbe Corporate Design angewendet wird.
Loyalere Gäste ab der ersten Bestellung
Dass starkes Gastronomie-Branding in vielen Bereichen Früchte trägt, ist eine Tatsache: Im Artikel Was bringt Branding für Gastronomiebetriebe? besprechen wir dies ausführlich, aber für Koen bietet das Brandbook vor allem Struktur, Klarheit und Ruhe.
„Man hat einfach einen Anhaltspunkt. Man hat die Schriftarten, Farbtöne, das Logo, die sekundären Logos und lässt diese überall wiederkehren, also ist es sehr einfach. Es ist einfach sehr angenehm zu arbeiten.“
Der größte Vorteil ist jedoch ein großer Umsatzschub: Außerhalb der Feiertage erwartet Koen einen Umsatzanstieg von 40% nach dem Einsatz personalisierter Gastronomieprodukte. Dieser Umsatz wird zum größten Teil aus Wiederholungsbestellungen stammen.
Früher lag der Prozentsatz der regelmäßig bestellenden Gäste bei etwa 5 %. Dieser Prozentsatz ist für ein langfristiges Bestehen natürlich nicht nachhaltig genug. Koen hat herausgefunden, woran das lag, indem er einmalige Gäste befragt hat. Die Antwort ist eigentlich ziemlich naheliegend: Diese große Gruppe von Gästen hatte einfach vergessen, wo sie das köstliche Sushi bestellt hatte.
„Das erste Mal ist einfach das Wichtigste. Wenn das nicht besonders ist oder den Leuten kein gutes Gefühl gibt, werden sie nicht mehr bestellen.“
Wie bereits erwähnt, ist – genau wie beim Kennenlernen neuer Menschen – ein erster positiver Eindruck entscheidend, um sicherzustellen, dass dein Name in Erinnerung bleibt. Dies gilt auch für die Gastronomie, wo der Wettbewerb mörderisch ist und die Mundpropaganda die mächtigste Form der Verbreitung für die Wertschätzung deiner Marke darstellt.
Das Geheimnis liegt hier im Branding: einem personalisierten Corporate Design, das (potenzielle) Gäste erkennen, sich merken und nicht mehr vergessen.
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