Sådan skaber Premium Sushi en wow-faktor og øger salget med en ny husstil
I det fjerne hører du en scooter komme nærmere. Ding-dong. Allerede?!
Inden for en halv time har du sushien fra det nye sted i Hoeksche Waard i hænderne. Du lader dig falde ned i sofaen, tager plastiklåget af Chef Selection-æsken, trækker spisepindene fra hinanden og dypper din første rulle i den medfølgende sojasauce. I et kort øjeblik forestiller du dig selv i Japan, mens bunden af æsken gradvist bliver mere synlig.
Mens du stadig nyder den lækre sushi, ved du med det samme, hvor du bestiller fra næste gang, men hvilket sted bestilte du egentlig fra? Det er netop det spørgsmål, som iværksætter Koen fra Premium Sushi vil tackle med deres nye branding, for ligesom når man møder nye mennesker, vil du ikke også gerne have, at dit navn huskes efter den første præsentation?
Branding: løsningen på mange udfordringer
At levere hurtigst og sushi af højeste kvalitet i området er én ting, men det alene er ikke nok i dagens verden af levering og takeaway. Dit brand skal være rock solid for at klare sig mod de mange konkurrenter, ordre efter ordre. Oven i det kommer det kommende plastikforbud, hvor alle hospitalityvirksomheder fra 2024 skal bevæge sig væk fra plast, som bruges kraftigt i levering og takeaway.
"Så begyndte jeg at tænke: da alle pludselig skifter til madkasser i karton på det tidspunkt, vil prisen helt sikkert stige. Så jeg skal være tidligt ude."
En hurtig søgning på Google giver mange resultater: hundredvis af forskellige leverandører af simple papkasser, men ser de virkelig så specielle ud? Nej, det får dig ikke til at skille dig ud. Da Premium Sushi alligevel (på forhånd) skulle skifte til mere bæredygtigt materiale, virkede det som det perfekte tidspunkt til at begynde med noget marketing.
"I dag tager alle billeder af deres mad, og folk vil aldrig se, at en plastikbeholder er vores. Man har bare brug for noget særligt, som ingen andre har, og det er personlig branding."
Men et besøg i Westfield Mall of The Netherlands byder tilfældigvis på løsningen: La Catrina. En mexicansk restaurant i det travle indkøbscenter vakte opmærksomhed med deres kraftfulde visuelle identitet på madkasser, leveret af The Branding Club.
La Catrina | Westfield Mall of The Netherlands
Shrimply the best
Inspireret af La Catrinas madkasser og drevet af et faldende antal madkasser på Koens lager kontaktede de The Branding Club umiddelbart efter besøget i indkøbscentret. Løsningen på deres problemer: en stor ordre på madkasser med deres brand. Det gik så op for Koen: de ville virkelig ikke sætte deres logo, lavet i Canva, på så stor en ordre som denne.
"Vi syntes først, det var ret mange penge, men i sidste ende er vi virkelig meget glade for, hvad det har givet. Og det gik ret smertefrit!"
Tilbage til tegnebrættet! Sammen med designerne fra Design Studio, mødtes de hos Premium Sushi for at lære hinanden og selvfølgelig konceptet at kende. Stærkt knyttet til farverne pink og sort, som skulle bevares i det nye design. En sådan retningslinje begrænser ikke designernes kreativitet, for efter en række designforslag og feedbacksessioner er alle elementer allerede designet: Premium Sushis nye husstil er født og nedfældet i brandbooken!
"Så kom de pludselig med et forslag, og vi tænkte: wow! Vi var virkelig glade for det, og vi havde aldrig set sådanne designs før. Det var dristigt og havde karakter."
Det egentlige arbejde begynder først efter designfasen: oversættelsen af husstilen. Premium Sushi er en ny virksomhed, der har reklameret aktivt siden lanceringen. Den nye husstil løfter det til et nyt niveau. Alle udtryk, fra en indkøbsvogn og banner til en fornyet hjemmeside, har fået et nyt look. Således danner elementerne fra brandbooken grundlaget for alle Premium Sushis udtryk. Det er vigtigt for brandgenkendelsen, men også praktisk for f.eks. medarbejderen, der styrer de sociale medier. Brandbooken skaber en klar visuel identitet, både for potentielle gæster og for alle, der arbejder med brandbooken.
Og er brandbooken også fremtidssikret? Absolut! Koen tænker gerne langsigtet, og derfor arbejder han allerede på at udvikle en franchisebog. Retningslinjerne i brandbooken vil blive implementeret af fremtidige franchisetagere, så den samme husstil bruges i hver franchise.
Flere loyale gæster fra allerførste ordre
At stærk hospitalitybranding betaler sig på mange forskellige måder er en kendsgerning: i artiklen Hvad giver branding hospitalityvirksomheder? drøfter vi dem udførligt, men for Koen giver brandbooken først og fremmest struktur, klarhed og ro i sindet.
"Man har bare et referencepunkt. Man har skrifttyperne, farvetyperne, logoet, de sekundære logoer, og man lader dem gå igen overalt, så det er meget nemt. Det er bare meget behageligt at arbejde med."
Den største fordel er dog en markant salgsbooster: uden for højtiderne forventer Koen en stigning i omsætningen på 40 % efter indførelsen af personlige hospitalityprodukter. Denne omsætning kommer i høj grad fra genbestillinger.
Tidligere lå andelen af gæster, der bestilte med en vis regelmæssighed, på omkring 5 %. Den andel er naturligvis ikke bæredygtig nok til en eksistens på lang sigt. Koen fandt ud af, hvorfor det var tilfældet, ved at spørge engangsgæster. Svaret er faktisk ret indlysende: Denne store gruppe af gæster havde simpelthen glemt, hvor de havde bestilt den lækre sushi.
"Den første gang er simpelthen den vigtigste. Hvis den ikke er speciel, eller hvis den ikke giver folk en god følelse, så bestiller de ikke igen."
Som sagt er et positivt førstehåndsindtryk, ligesom når man møder nye mennesker, afgørende for, at dit navn bliver husket. Det gælder også i hospitalitybranchen, hvor konkurrencen er hård, og mund-til-mund er den mest kraftfulde måde at sprede anerkendelse af dit brand på.
Hemmeligheden ligger her i branding: en personlig husstil, som (potentielle) gæster genkender, husker og aldrig glemmer.
Nysgerrig efter, hvad vi kan gøre for dig? Med effektiv branding kan også du gøre det rette indtryk på dine gæster. Bed om et uforpligtende tilbud, og tal med en ekspert.
